Дастарқан басындағы этикет: кез келген іс-шарада өзіңізді сенімді ұстаудың жолдары
Талғаммен ұйымдастырылған фуршеттер, банкеттер мен кейтеринг іс-шараларында этикеттің негізгі ережелерін білу – адамдармен үйлесімді қарым-қатынас орнатудың маңызды бөлігі. Дастарқан басындағы этикет – жай ғана ресми ережелер жиынтығы емес, әр қонақтың өзін жайлы сезінуіне ықпал ететін мәдениеттің маңызды көрінісі. Дастарқан басындағы әдеп ережелерін сақтау неліктен маңызды? Шағын банкет болсын, ауқымды фуршет болсын, кез келген гастрономиялық іс-шара дәмді тағаммен қатар, өзін лайықты ұстай білуді де талап етеді. Этикетті сақтау – айналаңыздағы адамдарға, аспазға, қызмет көрсетуші персоналға және ас ішу мәдениетіне деген құрметтің белгісі.
Дастарқан басындағы әдептің негіздері: әркім білуі тиіс ережелер Әдеп нормаларын білу күнделікті түскі астан бастап, корпоративтік кештегі салтанатты қабылдауға дейін кез келген ортада өзіңізді сенімді сезінуге көмектеседі. Үстел басында дұрыс отыру Үстелге тым жақын немесе тым алыс отырмаған жөн. Арқаңызды тік ұстап, тәрелкеге қарай еңкеймеңіз. Шынтақты үстелге қоюға болмайды, тек қолдың басын тіреуге рұқсат етіледі. Майлықты пайдалану Орныңызға жайғасқаннан кейін матадан жасалған майлықты бірден тізеңізге қойыңыз. Ол киімді қорғап қана қоймай, дастарқан басындағы мәдениеттілігіңізді де көрсетеді. Ас ішу әдебі Асты асықпай, байыппен ішкен дұрыс. Тағамды аз мөлшерден алып, баяу жеу әдепті көрінеді әрі ас қорытудың жақсаруына ықпал етеді.
Мейрамхана мен кейтеринг этикеті: маңызды ерекшеліктер Фуршет пен банкет сияқты қызмет көрсетілетін іс-шаралардың үйдегі дастарқаннан сәл ерекшеленетін өзіндік әдеп ережелері бар. Тағам ұсыну және дастарқан жаю Асқа барлық қонаққа тағам ұсынылғаннан кейін ғана кіріскен жөн. Алкогольді сусындардың бөтелкесін даяшы ашады. Егер фуршетте болсаңыз, бір барғаннан тәрелкеңізге тым көп тағам салмаңыз. Бұл – өзге қонақтарға деген құрметтің белгісі. Дастарқан басындағы қарым-қатынас Әңгімелесу кезінде дауыс ырғағын бірқалыпты ұстау – барлық қонақтың жайлылығының кепілі. Қатты күлу, жеке мәселелерді талқылау немесе дауысты көтеріп сөйлеу мұндай ортада орынсыз. Тағамды ұсыну ережелері Тағам алу үшін бүкіл үстелді бойлай қол созбаңыз. Қажет тағамды сыпайы түрде алып беруін сұраған дұрыс. Тағам салынған ыдысты қолдан-қолға бермей, көршіңізге жақын жердегі үстел бетіне қойған жөн.
